outidoor　山の恵みをとことん頂く　梅雨時間

梅雨に入りましたね。

じめじめした季節を乗り切るoutidoorクッキンング。
旬のものを頂くのが一番です。

今回は前回収獲した「スズコ」の水煮が沢山あるのでスズコoutiクッキングです。
スズコ　→　ネマガリタケ　のタケノコは　道の駅の缶詰め　なんと１０００円以上する、高級品です。

★　スズコと鮭の炊き込みご飯　プラスアボガド
前回の山での恵み「スズコ」の水煮で絶品ご飯です。
兵庫県は縦に長く、前回の山での「スズコ」と兵庫の鮭で炊き込みご飯を作りました

お米は分量の水を加え、スズコの水煮で中火で炊きます。

沸いてきたら　鮭と酒を加えて弱火にして
パチパチ音がしてきたら火を止め蒸らします。

１５分蒸らして、アボガドのスライスを加えて　混ぜながらいただきます。
アボガドの熟れ具合よく絶品でした。

〆納豆アボガドどんぶりです。　

鮭を混ぜ合わせたご飯に、アボガドとすりごまあえた納豆を絡めるだけ
非常にうまい　！（納豆好きすぎて一日一個で我慢しております、食べ過ぎもよくないそうです）

★スズコサラダ　

スズコ、レタス　最後にトマト加えるだけ

★キャロットラペ
EXバージンオリーブオイルとニンジンを炒めるだけ
クミンシード、ハーブ塩、レモン汁と自然農法のレモンの皮を刻んで加えました。

★燻製卵

魚と卵、チーズなど　あらゆるものを燻製します。今回の燻製チップはヒッコリーです。


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スパイスカレーは常備品で、ベースを作っていると肉でも魚でもあてになります。

★ミントビール

友人の庭のミントを頂いたのでビールにトッピングしました。
実家の庭に毎年なるのでとても懐かしいです。

（ミントでモヒート作る予定でしたが、ロック氷買いに行き買ってくるのを忘れました………ミントあれば是非作って見てください　レモンす潰し、ミント潰し、ラムと炭酸と氷で爽やかモヒート完成！)
海でのんびり　ミントビール頂きました。
椅子が役立つ季節です。
ヘリノックスの椅子おすすめです。
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椅子一つでゆっくり時間が贅沢なものになります。
お勧めです。

今年は山菜を色々収獲できました。近場で蕨とりできたの新鮮でした。ヤマブキ、イタドリ、タカノツメ、コシアブラ　、ユキノシタ　山菜には非常に栄養価高いもお多く　酒のつまみにもぴったるです。今は「みず」が気になっていてまた散策に出かけたいですね。