家で作れる簡単燻製ベーコン

完成したベーコン

①塩、ローズマリーをまぶしてラップをします。冷蔵庫に５日間入れておきます

②５日後冷蔵庫から取り出し風通しの良い所に置いて半日乾燥させます

今回使用する燻製器です

スモークチップはリンゴを使用。マイルドな燻香が特徴です。

③だいたい一握りを燻製器へ入れます。肉の脂が落ちて掃除が面倒になるのでアルミホイルを敷きます

④豚肉を網に乗せて中火で４０分待ちます

出来上がりです

断面はこんな感じ

黒こしょうをたっぷり挽いたカルボナーラです。しっかり燻香が効いてて美味しかったです