家で作れる簡単燻製ベーコン
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キャンプでの定番料理といえば燻製。お家でも簡単に出来ちゃいます。ベランダや庭ではなくもっと手軽にキッチンでやってましょう！燻製は時間はかかりますが手間はほとんどかからないので試して見てください。
材料はこれだけです
１ 豚バラ塊600ｇくらい
２ 塩、ローズマリー
３ スモークチップ 30ｇ
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完成したベーコン
①塩、ローズマリーをまぶしてラップをします。冷蔵庫に５日間入れておきます
②５日後冷蔵庫から取り出し風通しの良い所に置いて半日乾燥させます
今回使用する燻製器です
スモークチップはリンゴを使用。マイルドな燻香が特徴です。
③だいたい一握りを燻製器へ入れます。肉の脂が落ちて掃除が面倒になるのでアルミホイルを敷きます
④豚肉を網に乗せて中火で４０分待ちます
出来上がりです
断面はこんな感じ
黒こしょうをたっぷり挽いたカルボナーラです。しっかり燻香が効いてて美味しかったです
・実際に行かれる際は、現地の最新情報をご確認ください。
・ご自身の技術や体力に合った無理のない登山計画で山を楽しみましょう。
