【OUTidOOR おうちどあ】海ご飯　　山の恵みを頂く　（神戸市）

山菜ごはん　あれこれです

5月は山菜の時期です。

「コシアブラ」

天ぷらが多いですが、今回おすすめの
「コシアブラご飯」

①湯を張って　コシアブラを　適当な時間　ゆぬきして　冷水で冷やす。
②　おいしい油をからめ、天然塩を絡める。

炊きたてご飯に混ぜるだけ。

炒めものはそのまま炒めるだけです。パスタは最高ですね。

「ワラビ」

お湯を張る。重曹を加える。一晩つける。翌日何回が水を変える。だけです。
ワサビ醤油で頂くと本当においしいです！

こちらを冷凍保存もできます。

「根曲り竹」
こちらではスズコと呼ばれてます。
えぐみなく、ゆでたて、焼き立てをいただくのが一番おいしいです。

信州では「さば缶と根曲り竹の味噌汁」が定番の汁だそうです。

その他　ミズ、クレソン、タカノツメ、タラの芽などなど　山菜料理に忙しい(笑)